Guardar vino en casa no exige una bodega subterr\u00e1nea ni una vinoteca climatizada. Ayuda, claro, pero la mayor\u00eda de los problemas proceden de cosas m\u00e1s sencillas: calor, luz directa, cambios bruscos de temperatura y botellas dejadas al azar en la cocina.<\/p>\n
Si compras vino para beberlo en las pr\u00f3ximas semanas, basta con tener un poco de cuidado. Si quieres guardar botellas durante meses o a\u00f1os, conviene ser m\u00e1s exigente.<\/p>\n
La zona segura para guardar vino durante un tiempo suele estar entre 10 y 15 \u00baC. M\u00e1s importante que acertar con la cifra perfecta es evitar las variaciones constantes.<\/p>\n
El vino sufre cuando pasa del fr\u00edo al calor y despu\u00e9s vuelve al fr\u00edo. Una estancia estable, fresca y oscura es mejor que un lugar te\u00f3ricamente fresco que se calienta cada d\u00eda con el sol o los electrodom\u00e9sticos.<\/p>\n
Para una conservaci\u00f3n corta, una casa con temperatura moderada puede ser suficiente. Para una conservaci\u00f3n larga, el calor es el principal enemigo.<\/p>\n
Lugares adecuados:<\/p>\n
Malos lugares:<\/p>\n
El mejor sitio de la casa suele ser el m\u00e1s aburrido: oscuro, fresco y estable.<\/p>\n
Las botellas con corcho natural deben guardarse tumbadas si van a permanecer mucho tiempo en casa. As\u00ed el corcho mantiene el contacto con el vino y no se seca tan f\u00e1cilmente.<\/p>\n
Para una conservaci\u00f3n corta, esto es menos problem\u00e1tico. Una botella comprada para beberla en unos d\u00edas o semanas no se estropea por estar de pie.<\/p>\n
Las botellas con tap\u00f3n de rosca u otros cierres alternativos pueden guardarse en posici\u00f3n vertical sin el mismo problema que el corcho. Los espumosos tambi\u00e9n pueden permanecer de pie durante periodos cortos, aunque para una conservaci\u00f3n larga es mejor evitar el calor y las variaciones.<\/p>\n
La luz, sobre todo la luz solar directa, acelera la degradaci\u00f3n del vino. Las botellas transparentes son m\u00e1s sensibles, pero a ning\u00fan vino le gusta estar expuesto en una vitrina dom\u00e9stica.<\/p>\n
Si tienes una estanter\u00eda bonita en el sal\u00f3n, \u00fasala para las botellas que vas a beber pronto. Para guardar vino en condiciones, elige la oscuridad.<\/p>\n
El frigor\u00edfico sirve para enfriar el vino antes de servirlo y para conservar botellas abiertas. No es ideal para guardar vino cerrado durante mucho tiempo.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9? Porque es demasiado fr\u00edo, seco y est\u00e1 sujeto a vibraciones. Durante unos d\u00edas o semanas no supone un gran problema. Durante meses no es el mejor ambiente.<\/p>\n
Los blancos, rosados y espumosos pueden ir al frigor\u00edfico antes de servirse. Los tintos tambi\u00e9n pueden pasar 20\u201330 minutos en fr\u00edo si la habitaci\u00f3n est\u00e1 caliente.<\/p>\n
Para el vino cerrado, ten en cuenta cuatro reglas:<\/p>\n
La botella no necesita un silencio absoluto, pero debe mantenerse alejada de m\u00e1quinas, altavoces, puertas que se cierran de golpe constantemente o zonas de la casa donde se mueve todos los d\u00edas.<\/p>\n
Si ha comprado varias botellas, mant\u00e9ngalas organizadas por estilo y momento de consumo. Los vinos para beber j\u00f3venes, delante. Las botellas para guardar m\u00e1s tiempo, detr\u00e1s, lejos de la tentaci\u00f3n de abrirlas por error.<\/p>\n
Depende del vino. Muchos vinos est\u00e1n hechos para beberse j\u00f3venes, mientras conservan fruta y frescura. Otros tienen acidez, tanino, concentraci\u00f3n o crianza que les permite evolucionar mejor.<\/p>\n
Como regla simple:<\/p>\n
Si no sabes si una botella es adecuada para guardar, pregunta antes de olvidarla durante a\u00f1os. No todos los vinos mejoran con el tiempo.<\/p>\n
El error m\u00e1s com\u00fan es guardar el vino en la cocina. Parece pr\u00e1ctico, pero es una estancia c\u00e1lida, luminosa y con muchos cambios.<\/p>\n
Otro error es guardar buenas botellas \u201cpara una ocasi\u00f3n especial\u201d sin unas condiciones m\u00ednimas. Si la casa es calurosa y la botella no est\u00e1 hecha para envejecer, la ocasi\u00f3n especial puede llegar demasiado tarde.<\/p>\n
Tambi\u00e9n existe el error contrario: abrir demasiado pronto todo lo que tiene potencial. Algunas botellas necesitan tiempo, sobre todo los tintos con estructura o los blancos con acidez y materia.<\/p>\n
Guarda el vino cerrado en un lugar fresco, oscuro y estable. Coloca tumbadas las botellas con corcho si van a permanecer mucho tiempo. Evita las cocinas, el sol, el calor y los cambios bruscos de temperatura.<\/p>\n
No necesitas una soluci\u00f3n perfecta para mejorar la conservaci\u00f3n. Solo tienes que sacar las botellas de los peores sitios.<\/p>\n
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Para guardar vinho em casa, o mais importante \u00e9 evitar calor, luz forte e grandes varia\u00e7\u00f5es de temperatura. N\u00e3o precisa de uma cave perfeita para conservar melhor as suas garrafas.<\/p>","protected":false},"author":55710,"featured_media":9072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[672],"tags":[],"class_list":["post-8936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55710"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8936"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10045,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8936\/revisions\/10045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine-portugal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}