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Tinto de Verão DOC Douro 2019, assemblage de cépages autochtones, quatre jours de contact avec les peaux et un profil frais et fruité.
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Je fais référence à ce nombre 2160, qui correspond à l’altitude de la source du Douro, ce fleuve qui s’étend de l’Espagne au Portugal et divise le Douro en deux rives distinctes – le Douro Superior, le Cima Corgo et le Baixo Corgo –, d’où sont sélectionnés les raisins qui composent ce vin. Tous les raisins proviennent de vignobles d’altitude et tout le Douro a pour mère la Serra de Urbión. J’ai voulu démontrer la polyvalence du fruit et la fraîcheur de l’altitude, où l’acidité devient la colonne vertébrale de ces vins. Le vin repose sur des notes primaires de fruit et des notes secondaires issues de la fermentation et de quatre jours de contact avec les peaux, mais surtout sur l’envie de prendre à bras-le-corps cette magnifique région qu’est le Douro.
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Lecture éditoriale fondée sur les notes de dégustation du producteur. Elle ne représente pas une note attribuée par le producteur.Quel est le profil aromatique de ce vin ?
CorséLecture éditoriale : plus proche d’un vin ample que léger, car la bouche est fruitée, fraîche et savoureuse, avec de la complexité et une finale longue. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.TanniqueLecture éditoriale : plus proche de Souple que de Tannique, car le producteur décrit des tanins souples. Ce n’est pas une note du producteur.DouxLecture éditoriale : plus proche de Sec que de Doux, car la note met en avant le fruit mûr et la fraîcheur, sans indication de douceur. Ce n’est pas une note du producteur.AciduléLecture éditoriale : plus proche d’un vin acide que souple, car la bouche est décrite comme fraîche et dotée d’une acidité équilibrée. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.
Découvrez les accords mets-vins indiqués dans le contenu de ce vin. Il n’existe pas encore de recommandations d’accords mets-vins approuvées pour ce vin.Avec quels plats ce vin s’accorde-t-il ?
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