Bairrada DOC white wine with 85% Chardonnay, 10% Bical and 5% Maria Gomes, aged for two years on fine lees to combine acidity, minerality and texture.
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In this 4th edition, Oliver sees the factor (and opportunity) he has always lacked. Time!
É a primeira vez que lançamos o “irrequieto” Oliver Martin com 2 anos de estágio para o mercado. Estagiou sobre as borras finas, e mantivemos a mesma mentalidade da colheita de 2019. Uma parte do lote fez malolática e outra manteve o nervo do ácido málico!
Porquê? Para o manter elétrico, com a mesma sensação mineral (giz) e com uma pequena textura, suavizada pelo “Sur-Lies”.
We love this 2020, not only because it takes us back to the 2018 vintage that captivated us so much, but also because we now know how to make it better.
Thank you “Oli” for inspiring us.
Oliver Martin: de filho, a inspiração para fazer este branco da Bairrada. Nesta 4ª edição, o “Oli” está mais sedutor, mais envolvente, ainda mais irrequieto, e cada vez mais complexo. A Bairrada, tal como uma criança como o “Oli”, precisa por norma de tempo para ser apreciada de forma consensual. Com este blend quis demonstrar que “nervo” pode vir em forma sedutora e sempre mas sempre, a nossa amada Bairrada nos dá um incrível senso de lugar através da sua acidez e mineralidade que lhe dão a espinha dorsal. Se muitas vezes acabo com os cabelos em pé com a intensidade do meu filho, por outro, não podia haver melhor criança para me inspirar a fazer estes vinhos.
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Editorial reading based on the producer's tasting notes. It does not represent a score assigned by the producer.What is this wine's flavour profile?
Full-bodiedEditorial reading: closer to Full-bodied than Light-bodied, based on the fact that the palate is voluminous with a taut profile. It is not a producer score.TannicEditorial reading: closer to Tannic than Smooth, based on the fact that the story combines nerve with a texture softened by ageing on lees. It is not a producer score.SweetEditorial reading: closer to Dry than Sweet, based on the fact that the note highlights freshness and minerality, with no indication of sweetness. It is not a producer score.AcidicEditorial reading: closer to Acidic than Soft, based on the fact that the story describes the wine as electric and supported by acidity. It is not a producer score.
Discover the food-pairing suggestions indicated in this wine content. No food-pairing data has been approved for this wine.What food goes with this wine?
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