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Blanc DOC Bairrada 2023, sec et frais, avec Arinto, Bical et Chardonnay et une acidité totale de 6,9 g/L.
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Formé comme sommelier, j’ai toujours trouvé intéressant de considérer l’aspect fonctionnel des vins. À table, la demande que j’ai le plus souvent entendue était celle d’« un vin sec ». Or le « OM Dry to the Bone » n’est pas simplement sec : il est sec jusqu’à l’os ; porté par une acidité totale de 6,9 g/L qui lui apporte beaucoup de fraîcheur, ce vin fera d’un sommelier un outil pour tous les sommeliers.
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Lecture éditoriale fondée sur les notes de dégustation du producteur. Elle ne représente pas une note attribuée par le producteur.Quel est le profil aromatique de ce vin ?
CorséLecture éditoriale : plus proche d’un vin léger que corsé, car la note décrit un vin délicat et frais, à la finale agréable. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.TanniqueLecture éditoriale : plus proche d’un vin souple que tannique, car la texture est décrite comme délicate et vibrante. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.DouxLecture éditoriale : plus proche d’un vin sec que doux, car le producteur présente le vin comme sec jusqu’à l’os. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.AciduléLecture éditoriale : plus proche d’un vin acide que souple, car la note décrit un vin tendu, vibrant et doté d’une acidité sensible. Il ne s’agit pas d’une note du producteur.
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A. F. –
Un blanc de Bairrada, avec un peu de tout, bien dosé et sans excès, sec au nez comme en bouche, avec une acidité rafraîchissante : un bon vin pour tous les moments, j’ai beaucoup aimé !
F. D. J. –
Jaune citron. Arômes d’agrumes et minéraux. Acidité marquée, sec, corps moyen, très persistant. Un vin qui a le caractère de la Bairrada.
N. S. –
Il se décrit comme « sec jusqu’à l’os », mais il ne faut pas craindre de ne pas l’apprécier. Je l’ai trouvé très équilibré, pas extrêmement sec, juste comme il faut. Jaune paille, minéral et aromatique. Finale moyenne.
G. G. –
Très sec (comme son nom l’indique), fruité, avec des notes d’amande.
R. H. –
Vin sec, légèrement citronné et équilibré. Excellent goût et finale.