Tinto DOC Bairrada 2018 de perfil seco e fresco, com Syrah, Baga, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon e acidez total de 5,8 g/L.
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Sendo um Sommelier de formação, sempre achei divertido olhar para a parte funcional dos vinhos. À mesa, a frase que mais vezes ouvi foi a pedir “um vinho seco”. Pois o “OM Dry to the Bone” não é apenas seco, é seco até ao osso, apoiado numa frescura cortante da sua acidez total de 5,8 g/L e no seu baixo grau alcoólico farão deste vinho uma ferramenta de um Sommelier para todos os Sommeliers.
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Nota de prova editorial baseada nas notas de prova do produtor. Não representa uma pontuação atribuída pelo produtor.Qual é o perfil de sabor deste vinho?
EncorpadoProva de vinhos: mais próximo de Encorpado do que de Leve, com base no facto de que o nariz e a boca são descritos como profundos e intensos. Não é uma pontuação do produtor.TânicoNota de prova: mais próximo de tânico do que de suave, com base no facto de a nota referir taninos polimerizados e um perfil austero. Não se trata de uma pontuação do produtor.DoceNota de prova: mais próximo de Seco do que de Doce, com base no facto de o produtor apresentar o vinho como extremamente seco. Não se trata de uma pontuação do produtor.ÁcidoProva de vinhos: mais próximo de Ácido do que de Macio, com base no facto de que a história descreve uma frescura cortante e a boca como tensa. Não é uma pontuação do produtor.
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V. –
Um bairrada distinto mas com muita personalidade.
F. R. –
Vinho bem diferente. Boa experiência. Muito interessante
E. S. –
Seco, com uma acidez equilibrada, muito gastronómico.
N. S. –
À semelhança do seu irmão “branco”, este é igualmente um vinho muito equilibrado e bastante agradável. Fruta vermelha madura, aromático, seco no ponto certo. Termina longo.
G. C. –
Absolutely loved this fresh, mineral amazing wine!