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2160 Tinto Cão Reserva 2023: eine reinsortige Douro-Entdeckung
Die Ankunft des 2160 Tinto Cão Reserva 2023 Douro merece uma apresentação própria.
Mehr als eine Neuheit im Katalog ist dies ein Wein, der hilft, einen weniger offensichtlichen Teil des Douro zu erzählen: den einer alten roten Rebsorte, die oft in Cuvées verborgen bleibt, aber als reinsortiger Wein ihren eigenen Charakter zeigen kann.
Tinto Cão im Douro
Tinto Cão ist seit dem 18. Jahrhundert mit dem Douro verbunden. Es ist eine Rebsorte mit geringem Ertrag, kleinen Trauben und später Reife und war daher für Winzer nicht immer die einfachste Wahl.
Diese Schwierigkeit erklärt auch einen Teil ihres Reizes. Bei sorgfältiger Arbeit kann die Rebsorte Weine mit einem Gleichgewicht aus Säure, Tannin und Frucht hervorbringen, die zugleich elegant und floral wirken. Deshalb findet man sie häufig in Douro-Cuvées neben Rebsorten wie Touriga Nacional oder Aragonez.
Warum einen 100% Tinto Cão herausbringen
Für diesen Reserva 2023 steht Tinto Cão im Mittelpunkt. Der Wein wird aus 100 % Tinto Cão hergestellt, auf Schieferböden, von 30 Jahre alten Reben und mit manueller Lese in kleinen Kisten.
Die Vinifikation erfolgt in einem Stein-Lagar. Danach teilt sich der Ausbau zwischen Barrique und Edelstahl auf: 80 % im Barrique und 20 % im Edelstahl. Diese Entscheidung soll Struktur, Textur und Frische ausbalancieren, ohne die Identität der Rebsorte zu überdecken.
Das Profil des 2160 Tinto Cão Reserva 2023
Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe. In der Nase erscheinen Noten von reifer Frucht, Cassis und Vanille. Am Gaumen verbindet er Fülle und Frische mit weichen Tanninen, ausgewogener Säure und langem Abgang.
Es ist ein Rotwein aus dem Douro mit 13,5% Alkohol, einer Gesamtsäure von 5,50 g/dm3 und einem pH-Wert von 3,83. Er sollte bei etwa 16ºC serviert werden.
Am Tisch
Durch das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tannin passt der 2160 Tinto Cão Reserva 2023 gut zu Wild, Fisch aus dem Ofen und würzigen Gerichten wie Curry.
Er ist eine gute Wahl für alle, die einen geschichtsträchtigen Rotwein aus dem Douro suchen, aber auch für alle, die eine Rebsorte besser kennenlernen möchten, die selten allein auf dem Etikett erscheint.