70/30 : vin de la Beira Interior entre maturité et fraîcheur

Le 70/30 est né d’une idée facile à comprendre dans le verre : réunir maturité et fraîcheur dans la même bouteille. D’un côté, la force plus chaude de la zone de Fundão. De l’autre, la fraîcheur des vignes d’altitude de Pinhel. Le nom est resté parce qu’il explique le vin sans grand apparat.

Que signifie 70/30 ?

Le 70/30 parle de l’équilibre entre deux visages de la Beira Interior. La maturité apporte du fruit, de la présence et une certaine ampleur. L’altitude apporte de l’acidité, de la tension et un côté plus vivant. L’intérêt réside dans le mélange : un vin avec du corps, sans lourdeur.

C’est un vin pensé pour montrer une Beira Interior moins évidente, avec l’œnologie de Patrícia Santos. Il ne cherche pas à écraser par le volume. Il veut être expressif, direct et utile à table.

Beira Interior sans clichés

La Beira Interior est faite de contrastes. Il y a de la chaleur, des montagnes, des nuits froides et des sols qui donnent des vins de caractère. Peut-être parce qu’elle reste en dehors des circuits les plus prévisibles, elle demeure l’une des régions portugaises les plus intéressantes pour ceux qui recherchent du caractère et de l’équilibre.

Dans le 70/30, cette matrice apparaît sans complication. Du fruit, de la structure et de la fraîcheur, avec une idée claire de l’origine. Un vin pour ceux qui souhaitent découvrir la Beira Interior à table.

Comment servir le 70/30 ?

Le 70/30 Tinto Reserva fonctionne bien avec les viandes grillées, les plats au four, les champignons, la charcuterie et les fromages à affinage moyen. La fraîcheur aide avec les plats plus riches. Le fruit et la structure soutiennent un repas complet.

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